10月30日，由中营惠营养健康研究院编撰，妙可蓝多深度支持的《早餐营养》在北京发布。据悉，这是奶酪行业发布的首份关于早餐营养的。
围绕国人早餐营养，系统总结了早餐对健康的重要意义，不吃早餐或早餐营养不良的健康危害，详细梳理了不同膳食模式下早餐特点，总结了国人早餐现况及影响因素，并提出了不同人群早餐搭配建议和健康食谱。
北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓教授在发布会上表示，目前，我国居民早餐现状不容乐观，这从居民不吃早餐的比例上及早餐质量上均能体现出来。在早餐特点上，我国居民早餐以谷类食物为主，蔬菜水果摄入较少，优质蛋白质来源较单一，奶制品摄入量较低。
中营惠营养健康研究院执行院长王瑛瑶提到，我国居民早餐食物结构种类较单一，以馒头、包子、粥、油条等谷薯类食物为主，占比达到89.4%，饮食结构中优质蛋白质和微量营养素摄入不足。
指出，一份高质量营养早餐要食材种类要丰富，应包含谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋类、奶豆坚果类这4类中的3类及以上。优化早餐膳食结构，合理搭配4类食物是改善中国居民早餐营养的关键。
国民要优化早餐膳食结构，包括优化主食搭配，增加新鲜蔬菜水果摄入，少吃腌制咸菜和酱菜，适当增加优质蛋白质类食物，丰富早餐优质蛋白质食物来源。优质蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持的健康，还能促进儿童生长发育。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，膳食中要保证一定量的优质蛋白质，优质蛋白质占到总蛋白摄入量的30%~50%。
奶和奶制品是优质蛋白质的良好来源，针对国人人均消费奶量不足的现状，不仅靠喝还需要靠“吃”。因此，奶酪越来越多地出现在人们的一日三餐中。对于青少年儿童、孕妇及中老年人来说，奶酪是钙和优质蛋白质的良好膳食来源。此外，奶酪所含的钙、磷等无机成分，维生素A、B2和烟酸等维生素，除了能满足营养需要外，还具有重要的生理功能。再者，奶酪在乳酸菌发酵成熟过程中还会形成功能性多肽、氨基酸等小分子物质，富含有机酸和维生素。
据悉，今年，妙可蓝多结合早餐场景，融合提出的相关理念，根据国人早餐营养摄入现状进行均衡搭配，通过多食材组合打造适合国人消费的营养早餐系列产品。
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