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厦门网讯(厦门日报记者薛 尧实习生树立翰)把食物放在烧烤盘内烹饪并不稀罕,可在烤盘中放上一张纸,将食物在纸上烹饪,烤出的甘旨是否能够定心食用?近来,有市民拨打本报968820热线说,有些烧烤店有“纸上烧烤”,不知道纸上的化学物质是否会浸透进食物里,给门客的身体健康带来影响?
据烧烤店老板介绍,这种烧烤专用纸张,名叫“硅油纸”,“即便在200℃以上的高温加热后,这种纸张也不会发出毒素,门客能够定心食用。”老板陈女士告知记者,放置这种纸张,是为了避免食物烤焦,一起也便利烤盘清洗。记者现场大略核算,正常客人一顿饭吃下来,硅油纸要替换7至10张不等。
记者上网检查,淘宝上光售卖硅油纸的店肆就有数万家,纸张品牌繁复、标准多样,大致分为进口或国产,产品首要用于烘焙、烧烤、食物包装。按商用烧烤纸(30cm×20cm)标准算,每张价格区间在一角到一元不等,最常卖出的硅油纸批发价每张两三角。
店家在产品概况上写着“原木浆原料、食物级硅油、耐高温、健康安全、无毒无味”,提示“不行触摸明火或木炭类烤炉”,部分还会出示国家质检合格的相关证明。商家们标示的硅油纸最高耐烤温度,低至220℃、高至250℃。
但记者注意到,网上售卖的硅油纸中也不乏三无产品,包装粗糙、介绍粗陋、无凭无据却自称进口。“质量不大好,超级绝望,滋味特别大,都不知道会不会有毒。”一位淘宝顾客在某家店的产品下面点评说。
食用此类经硅油纸烤制出来的食物,是否会对身体带来影响,记者联系上厦门大学化学化工学院教授陈秉辉,对此进行剖析。
“硅油纸具有三层结构,第一层是底纸,第二层是淋膜,第三层是硅油。第一层底纸便是一般的纸,正常条件下无毒,而第三层是硅油,硅油的成分是环状聚二甲基硅氧烷,对身体也没有太大损伤。”陈秉辉告知记者,关于第二层的淋膜纸,便是将塑料经过流延机涂覆在纸张外表的复合材料,而淋膜又分为食用级和工业级,关于现在市场上存在的贱价产品,很或许为了节省本钱而挑选工业级的淋膜纸,那么对身体是有影响的。
世界食物包装协会常务副会长兼秘书长、食物安全专家董金狮说:“虽然硅油可用于食物包装,但并未被答应使用在烧烤等高温烹制的职业中。硅油仅仅食物包装的一种添加剂,而非食物添加剂,不行食用。”
据了解,硅油又称为淋膜液,其间含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质。其间苯为易挥发的有毒物质,长时间低浓度触摸可产生缓慢中毒,表现为血液中的白细胞、血小板和红细胞削减,头晕、头痛、记忆力下降、失眠等。
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